食物中的营养

人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。食物当中的营养元素能够提供人体生长代谢的需要，提供人体生理需要。食物的营养是指食物中所含的多种营养成分，比如蛋白质、维生素C、 B族维生素、膳食纤维以及矿物质等，平时应注意摄入营养均衡，更有利于身体健康。

食物中的营养？

食物的营养成分主要分为： 蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、无机盐类、钙、磷、铁。

1. 水分：是人体必需的主要组成部分，对于体液的平衡、体温的调节、消化吸收和代谢废物的排泄都起着重要作用。

2. 蛋白质：是人体生长、修复和维护细胞组织的主要物质，也是酶、激素和抗体等生物活性物质的主要组成部分。

3. 脂肪：是人体获取能量的重要来源，同时也是维生素A、D、E和K的重要载体。

4. 碳水化合物：是人体的主要能量来源，包括糖类、淀粉和纤维。

5. 维生素：是人体生长、发育和正常生理功能维持所必需的微量有机物质，主要通过食物摄入。

6. 矿物质：包括钙、磷、钾、钠、铁、锌、碘、硒等，对于骨骼和牙齿的形成、酶系的构成、体液的平衡和神经肌肉的兴奋等都有重要作用。

【营养】

营养（nutrition）是指食物所含的养分，生物从外界摄取养料滋补身体以维持其生命。人体为了维持正常的生理、生化、免疫功能及生长发育、代谢、修补等生命活动而摄取和利用食物养料的生物学过程。营养学家对营养所作的解释是：食物中的营养素和其他物质间的相互作用与平衡对健康和疾病的关系，以及机体摄食、消化、吸收、转运、利用和排泄物质的过程。

【营养吸收】

食物在消化道内进行分解的过程为消化，食物经消化后透过消化道壁进入血液和淋巴液的过程为吸收。

消化道是指由口腔至肛门粗细不等的弯曲管道，长约9米。包括口腔、咽、食道、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）、大肠（盲肠、结肠和直肠）等部分。

消化道不同部位的吸收能力有很大差异。食物在口腔及食管中实际上不被吸收；胃可以吸收乙醇及少量水分；结肠可以吸收水分和盐类。只有小肠是吸收的主要部位。小肠长约5米多，是消化道最长的一段；肠黏膜具有环状皱褶并且拥有大量绒毛及微绒毛，使小肠具有巨大的吸收面积（总吸收面积可达200~400平方米）；加上食物在小肠内停留时间较长，约3~8小时，所以，这些决定了小肠是吸收的主要部位。

碳水化合物、脂肪、蛋白质的消化产物，大部分是在十二指肠、空肠吸收，当其到达回肠时，通常已经吸收完毕。回肠被认为是吸收机能的储备，但它能主动吸收胆汁盐和VB2小肠中各种营养素的吸收情况。

【饮食营养的重要性】

1. 维持身体健康：饮食营养是维持身体健康的关键因素之一。摄入足够的营养物质可以保持身体各个系统的正常运转，增强免疫力，预防疾病。

2. 促进生长发育：饮食营养对于孩子的生长发育至关重要。足够的营养物质可以帮助孩子长高、长肌肉、增强骨骼强度等，从而确保其正常发育。

3. 提高学习效率：良好的饮食营养可以帮助大脑更好地工作，从而提高学习效率。因为大脑是身体的“司令部”，需要充足的营养来维持其正常运转。

4. 预防慢性疾病：饮食营养对于预防慢性疾病（如高血压、糖尿病、心血管疾病等）至关重要。摄入适量的营养物质可以降低患病风险，从而改善生活质量。

5. 促进心理健康：饮食营养对于心理健康也有一定的影响。摄入足够的营养物质可以缓解疲劳、改善情绪，从而有助于提高生活质量。

【常见食物营养成分及作用】

1. 蛋白质：富含牛奶、鸡蛋、豆制品等，是细胞生命基础物质，必需营养成分。

2. 碳水化合物：含有水果、蔬菜等，是能量摄入主要来源，提供人体能量。

3. 矿物质：含燕麦、玉米、生菜、苹果等，维持生命正常活动必需营养物质。

4. 维生素：很多蔬菜、水果含有，可以维护人体新陈代谢。

5. 水分：饮料、水果含有，帮助维持身体水分平衡。人体需要各种不同的营养成分，平时做到饮食营养均衡很重要。