碳水化合物的主要功能

碳水化合物是人体必需的三大基础物质之一，碳水化合物是人体主要的能量来源，它可以转化为身体所需的ATP能量，使身体保持运转状态，碳水化合物在人体内具有多种功能，主要表现为：

碳水化合物的主要功能

1.供给热能。碳水化合物是生命的燃料，1克碳水化合物在体内可产生16.736千焦耳（4千卡）热能。成人每日所需的总热量约有70％～80％来自碳水化合物。

2.组成人体细胞组织。所有神经组织及细胞核中都含有碳水化合物。

3.参与肝脏对毒物的解毒作用。肝脏中糖元贮存充裕时，能提高对酒精、四氯化碳、砷等有毒化学物质的解毒能力，从而有利于保护肝脏免受有害物质的损害。同时还能提高对各种细菌感染引起的毒血症的解毒作用。

4.防止酸中毒。如碳水化合物摄入量不足，或身体不能利用碳水化合物时（如患糖尿病），身体所需热能将大部分依赖脂肪供给。脂肪氧化不全时即产生酮体，多余的酮体积存在血液及组织中，即可发生酮症酸中毒。

5.提供食物纤维。食物纤维包括有纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。人体不能吸收纤维素，但它能促进肠道蠕动，增进消化腺的分泌，有利于食物的消化和排泄，减少粪便在大肠停留的时间，从而减少中毒症和肠癌的发生。

6.保护大脑，维持大脑正常功能。大脑内贮存的葡萄糖和糖元极少，脑功能活动复杂、频繁，需要的能量特别多，它完全依靠循环血液随时供给葡萄糖，以维持大脑正常机能。

碳水化合物是什么

碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。主要由碳、氢、氧所组成。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。

常见碳水化合物的食物有

1.谷类食物：谷类食物是以禾本科植物为主的粮食作物的总称，包括米、面、粗粮等食物。碳水化合物含量均较高，如稻米、糯米等，每100克食物中含有碳水化合物为70克到80克左右。

2.水果：碳水化物含量较高的水果有椰子、鲜枣、菠萝蜜等，每100克食物中含有碳水化合物为15克到30克左右。

3.薯类食物：碳水化物含量较高的薯类食物有红薯、山药、芋头等，每100克食物中含有碳水化合物为18克到25克。

碳水化合物是人体必需的营养物质，适量食用可以补充人体所需营养，建议日常饮食注意营养均衡、食物多样化，避免摄入过多对身体产生影响。

碳水化合物是不是糖类

碳水化合物是各种不同类型糖的总称，它包括单糖，双糖和多糖。

单糖不能水解为更简单形式的糖类，包括能被人体吸收的葡萄糖，还有果糖半乳糖等，双糖是由两个单糖可以构成一个双糖，例如是麦芽糖，蔗糖和乳糖，多糖属于聚糖型高分子碳水化合物，比如淀粉、糖元。

单糖和双糖都有甜味，多糖虽然叫糖，但却没有甜味。平时我们所说的“糖”往往是指带有甜味的单糖和双糖，并不包括多糖。

碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。能给人体提供热量的是单糖、双糖和淀粉，每克碳水化合物能产生四千卡的热量，人体热量的百分五十以上是由碳水化合物中的淀粉提供。