氨基酸脱水缩合形成什么

氨基酸脱水缩合是一种由两个氨基酸分子之间发生的缩合反应。脱水缩合是高中生物所学习的重点知识点之一，氨基酸靠羧基和氨基，会脱水缩合形成一系列物质。

氨基酸脱水缩合形成什么

产物是二肽，和水。

由N个氨基酸脱水缩合后就产生一分子的N肽和(N-1)分子的水。

氨基酸通过肽键连接形成的产物称为肽。最简单的肽是由二个氨基酸残基形成的肽，称为二肽。由于肽中的氨基酸已经不是游离的氨基酸了，所以称为氨基酸残基。一条多肽链的一端含有一个游离的氨基，另一端含有一个游离的羧基。所以，一般肽链中形成的肽键数比氨基酸分子数少一个。每两个分子的氨基酸脱水缩合反应成一个肽键失去一个水分子，肽键数等于失去的水分子数等于氨基酸数减形成的肽链数。由三个残基形成的肽称为三肽，依此类推。

两个氨基酸脱水缩合的反应式：

H₂N-R-COOH + H₂N-R-COOH → H₂N-R-CO-NH-R-COOH + H₂O

氨基酸通式：H₂N-R-COOH （R代表基团，各种氨基酸可以不同）

在细胞内，每种氨基酸的数目成千上百，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化，肽链的盘曲，折叠方式及其形成的空间结构千差万别，因此，蛋白质分子的结构是极其多样的。这就是细胞中蛋白质种类繁多的原因。

脱水缩合过程中的相关计算：

蛋白质中的肽键数=脱去的水分子数=氨基酸个数-肽链数

蛋白质的相对分子质量=氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量-18x（脱去的水分子数）

若已知多肽中氮原子数为m，氨基个数为n，则缩合为该多肽的氨基酸数目为 m-n+肽链数。

若已知多肽中的氮原子数为m，则缩合成该多肽的氨基酸数目最多为m。

蛋白质中氨基数=R基上氨基数+肽链数=各氨基酸中氨基总数-肽键数

氨基酸脱水缩合的场所发生在哪里？

细胞的核糖体内部。

细胞的核糖体内部，氨基酸脱水缩合成肽链，再经过内质网，高尔基体，在线粒体提供能量的帮助下以胞吐的方式运出细胞膜。氨基酸脱水缩合是一种由两个氨基酸分子之间发生的缩合反应，其中生成的水分子中的氢来自于氨基和羧基。